Comment préparer en quelques étapes une délicieuse confiture de mandarine, la confiture d’hiver (et zéro déchet) à ne pas manquer dans votre garde-manger

A cette époque de l’année le les agrumes ils redeviennent les protagonistes de nos tables. En plus d’être délicieux, ils sont une source de vitamine C, d’antioxydants et de minéraux et nous aident à renforcer notre système immunitaire pendant les mois les plus froids. Les oranges et les mandarines se prêtent très bien à la préparation de diverses recettes, mais celle qui les bat toutes est peut-être la confiture, parfaite pour tartiner sur du pain ou des biscottes au petit-déjeuner ou pour garnir tartes et autres desserts. Découvrons comment préparer une délicieuse confiture de mandarines.

La recette que nous proposons comprend également l’utilisation de épluche et il n’a pas besoin de sucre blanc. Nous sommes sûrs que son parfum vous enivrera !

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Ingrédients (pour 3 pots de 250 grammes)

• 1 kilo de mandarines bio
• 500 gr de cassonade
• jus d’un citron

Préparation

Retirez le pédoncule des mandarines et lavez-les soigneusement. Versez de l’eau dans une grande casserole et remplissez-la à moitié et placez-la sur la cuisinière. Dès que l’eau commence à bouillir, ajouter les mandarines (avec toutes les peaux) et cuire à feu doux pendant environ une demi-heure. Éteignez le feu et égouttez les mandarines en les plaçant sur la table sur un torchon. Quand ils sont devenus tièdes, coupez les deux et pressez-les avec un presse-agrumes en prenant soin d’enlever les pépins.

À présent mettre les pelures dans un mixeur (vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion) et faites-le fonctionner jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Versez ensuite cette crème dans la casserole, ajouter le jus que vous avez préalablement préparé et enfin le sucre de canne. Allumez le feu et remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Cuire la confiture environ 40 minutes à feu doux. Pour voir si c’est prêt, déposez un peu de confiture sur une assiette qui a été au congélateur pendant quelques minutes. S’il se fige en refroidissant, cela signifie qu’il n’a pas besoin de cuisson supplémentaire.

Une fois votre confiture prête, il ne reste plus qu’à la transférer encore chaude dans les bocaux en verre préalablement stérilisés. Fermez-les avec les bouchons et retournez-les jusqu’à ce que le mélange soit tiède. À ce stade, retournez-les et conservez-les dans le garde-manger. La confiture de mandarine maison peut être conservée jusqu’à 4 mois. Mais si vous ouvrez le pot, vous devez le conserver au réfrigérateur et le consommer dans les trois jours.

Bon appétit!

Tous les bienfaits du gingembre et du panais dans cette recette de soupe facile à cuisiner idéale pour réchauffer les froides soirées d’hiver

Connaissez-vous le panais ? Si la réponse est non, le moment est venu de découvrir ce légume extraordinaire en le savourant, associé au gingembre, dans une savoureuse soupe détox parfait pour la saison d’hiver.

Dans les pays anglo-saxons, le panais est très utilisé en cuisine pour préparer de délicieuses soupes, velours et salades. En Italie, cependant, cet ancien tubercule est aujourd’hui presque totalement inconnu du plus grand nombre, alors qu’il était très répandu jusqu’au Moyen Âge.

Le panais sativa appartient à la famille des Apiacées et rappelle beaucoup les carottes, mais a une couleur blanchâtre et doit être consommée cuite. La taille de ce légume varie de celle d’une carotte commune jusqu’à trois fois son poids. Quant à sa saveur, elle est assez fraîche et légèrement sucrée.

Riche en fibres, en vitamine C, en magnésium et en potassium, le panais est un légume très nutritif et polyvalent, qui peut être consommé de différentes manières : au four, frit, à la vapeur, bouilli, en salade ou en version soupe.

recette Soupe de panais et gingembre

Ce que nous proposons est une recette délicieuse et nutritive, adaptée aux froides soirées d’hiver. La soupe de panais et de gingembre a un goût frais et épicé en bouche et est une alternative imaginative aux soupes classiques de légumes ou de légumineuses.

Ingrédients

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
-1 gros oignon haché
-750 gr de panais
-1 gousse d’ail hachée
-2 cm de racine de gingembre pelée et hachée
-1,2 litre de bouillon de légumes
-3 cuillères à soupe de crème sure

Préparation

Chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter l’oignon et faire sauter pendant environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Pendant ce temps, lavez les racines de panais, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux égaux.

Ajouter les panais hachés dans la poêle avec l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 2 minutes en remuant. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition en laissant mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le panais soit devenu plus tendre. Utilisez un mélangeur à main pour mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et veloutée. Enfin, ajoutez la crème sure.

Servir dans des assiettes ou des bols à soupe, en accompagnant le plat d’une pincée de persil ou de paprika doux. Alternativement, vous pouvez enrichir le plat avec quelques chips de panais.

Bonne soupe détox !